广西梧州制茶手作人:传承制作手艺 坚持六堡茶梦

时间:2019-12-02 来源:www.ppdig.com

[解释]在镜头里,炒六堡茶的老师叫魏洁群。 她是广西梧州市苍梧县六堡镇茶叶厂的茶叶制作人,多年来一直“陪伴”六堡茶。 近日,记者当场找到魏洁群,了解她和刘宝茶背后的故事。

[解说]魏洁群,1958年出生于广西梧州市苍梧县柳堡镇。她年轻时有茶陪伴。她18岁时进入六堡镇茶叶厂,成为一名正式的茶叶制作人。

[同时代]红茶制作技艺的继承者魏洁群今年也泡茶40多年了。我18岁时开始在六堡镇茶叶厂泡茶,我的老主人教我泡茶。

[解释]对于魏洁群来说,伴随着茶的日子总是很快乐。 然而,美好的时光并没有持续多久。1986年,六堡镇的茶叶厂因茶叶生产失败和市场销售不佳而关闭。 然而,离开办公室的魏洁群回家开了一个食堂,从村民那里收集茶叶,然后再卖。就这样,他坚持自己的“六堡茶”梦想

[解释]2000年,魏洁群与家人讨论,决定停止家中的其他生意,追求自己的梦想。 做出这个决定后,魏洁群开始了全心全意的手工泡茶生涯。

[解说]六堡茶需要采绿、晾绿、杀青、炭火烘干等几个生产工序,才能具有“红、浓、老、醇”的特点 魏洁群表示,对于六堡茶,他仍然希望保持传统的生产工艺,不使用机械化生产。 虽然机械炒茶更方便,但手动炒茶可以根据炒茶的“状态”随时调整揉捏强度和炒茶时间,这种状态更易变化。 红茶制作技术的继承者魏洁群在煎茶时,他会反复揉捏和烘烤,注意温度,每一道工序都非常精致。

[解说]近年来,随着“一带一路”建设的推进,梧州市政府将六堡茶生产列为重点扶持产业,并相继出台了一系列鼓励政策。六堡茶产业迎来了“春天” 2010年,魏洁群决定举办古法制茶培训班,将古代法律的祖传知识和改良技术编入学员的标准化操作手册,实施六堡茶标准化培训。 魏洁群坦言,面对六堡茶的现状,她没有时间过多担心,六堡茶生产工艺水平不同,茶叶来源不同,缺乏规模化指导。她只想尽力改变现状,传播和传递更好的技术。

陈燕友广西梧州报道

责任编辑:[冀祥]

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